烘焙美食面包

宵种面包

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宵种面包的做法步骤图,宵种面包怎么做好吃

用料  

宵种
高筋面粉 120克
酵母 1克
蜂蜜 1克
冰水 76克
主面团
高筋面粉 80克
牛奶/水 24克
鸡蛋 20克
奶粉 6克
36克
酵母 1克
2克
黄油 20克

宵种面包的做法  

  1. 冷藏发酵17小时 ,打完直接分割滚圆松弛15-20分钟,整形后35度发酵40-60分钟

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