烫种面包

用料  

烫种面包的做法  

1. 20克高筋面粉+100克水搅匀之后小火慢慢加热，全程筷子搅动防止粘锅，加热至65度，变成糊状出现纹路，然后放凉使用

2. 除黄油以外的所有材料搅匀，活成面团

3. 出膜的最好状态是有一点点黏手放在手上倒扣不掉落

4. 用擀面杖敲打出膜，一个地方敲到十次左右再转移下一个地方

5. 敲打两次以上就可以简单的出膜了

6. 收在盆里发酵至两倍大，我是前一天晚上敲打出膜以后冰箱冷藏发酵
   

7. 发酵至两倍大

8. 分成小剂子放在模具里

9. 比❤

10. 造型比较放飞了😁

11. 面团发酵至两倍大，烤箱提前预热，中下层160度20分钟

12. 成品

13. 比心❤

14. 好看好吃

15. 面包馅料是芝麻粉，芝麻可以食补

小贴士

敲打法比推搓法方便多了，之前一直都是推搓法，手上黏的都是面团，敲打法大概十多分钟就可以出膜了，可以前一天晚上出膜之后再冰箱冷藏发酵，第二天会方便很多。