中种软面包
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做个记录，如果只想做12个，种面团175克，主面团125克，糖40克，不想甜30克，
用料
| 中种面团 | |
| 高粉 | 300 |
| 水或牛奶 | 210克左右 |
| 干酵母 | 3克 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 200克 |
| 蛋白 | 33克 |
| 糖 | 60克 |
| 牛奶或水 | 80克左右 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 可换同 等液体 | |
| 盐 | 1克克 |
| 黄油或植物油 | 10克 |
| 椰蓉馅 | |
| 椰蓉 | 50克 |
| 糖 | 20克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 植物油 | 15克 |
| 黄油 | 10克 |
| 植物油黄油可以只要一样 | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 剩一点涂表面 |
中种软面包的做法
提前一晚将面团和好，不用出膜，成团就可以，第二天发好成这样
![中种软面包的做法步骤图，中种软面包怎么做好吃 第2张]( "中种软面包的做法步骤图，中种软面包怎么做好吃 第2张")
第二天将所有材料混合，醒30分钟
![中种软面包的做法步骤图，中种软面包怎么做好吃 第3张]( "中种软面包的做法步骤图，中种软面包怎么做好吃 第3张")
面包机和出的面这个效果。
![中种软面包的做法步骤图，中种软面包怎么做好吃 第4张]( "中种软面包的做法步骤图，中种软面包怎么做好吃 第4张")
醒好的面分成16份
![中种软面包的做法步骤图，中种软面包怎么做好吃 第5张]( "中种软面包的做法步骤图，中种软面包怎么做好吃 第5张")
做好造型
![中种软面包的做法步骤图，中种软面包怎么做好吃 第6张]( "中种软面包的做法步骤图，中种软面包怎么做好吃 第6张")
室温发育2倍大涂蛋液
![中种软面包的做法步骤图，中种软面包怎么做好吃 第7张]( "中种软面包的做法步骤图，中种软面包怎么做好吃 第7张")
160度上下中层17分钟，上色盖锡纸
![中种软面包的做法步骤图，中种软面包怎么做好吃 第8张]( "中种软面包的做法步骤图，中种软面包怎么做好吃 第8张")
出炉
![中种软面包的做法步骤图，中种软面包怎么做好吃 第9张]( "中种软面包的做法步骤图，中种软面包怎么做好吃 第9张")
底色
![中种软面包的做法步骤图，中种软面包怎么做好吃 第10张]( "中种软面包的做法步骤图，中种软面包怎么做好吃 第10张")
剩下四个，160度上下火15分钟，中下层
![中种软面包的做法步骤图，中种软面包怎么做好吃 第11张]( "中种软面包的做法步骤图，中种软面包怎么做好吃 第11张")
不记得盖锡纸，上色深了
![中种软面包的做法步骤图，中种软面包怎么做好吃 第12张]( "中种软面包的做法步骤图，中种软面包怎么做好吃 第12张")
底色比中层深一点
![中种软面包的做法步骤图，中种软面包怎么做好吃 第13张]( "中种软面包的做法步骤图，中种软面包怎么做好吃 第13张")
早上做，晚上吃还好软。
![中种软面包的做法步骤图，中种软面包怎么做好吃 第14张]( "中种软面包的做法步骤图，中种软面包怎么做好吃 第14张")
可以手撕
![中种软面包的做法步骤图，中种软面包怎么做好吃 第15张]( "中种软面包的做法步骤图，中种软面包怎么做好吃 第15张")
小贴士
160度中下，15分钟，底色上色深一点，比中层少烤2分钟，液体分次放，不要一次放完
