汤种面包胚

宝宝喜欢吃汉堡，外面买的添加剂太多，还不新鲜，自己做比较放心，经济又卫生

用料  

汤种面包胚的做法  

1. 20克面粉加100克水（牛奶），小火加热，要多搅拌，注意别粘锅烧焦了！煮成面糊状就可以，别煮太久

2. 把450克面粉放大盆里，加入除了黄油之外所有材料，汤种要放凉后加入

3. 天气热就用冰牛奶，或冰水，揉面时发酵才不会过快

4. 酵母和盐分开放两边，想要奶香味重，多加奶粉，搅拌均匀，牛奶一点一点加，每个牌子面粉吸水性不同，酌情加减

5. 牛奶慢慢加把面粉搅到没干粉时，就可以开始揉面了

6. 一开始面团会很粘手，尽最大力气揉搓，放面案上揉比较好，我比较懒，放大盆里揉。别觉得是水放多，这样粘的面团才能够软，烤出来的面包不会太硬太干

7. 这个状态可放黄油，揉到面团把黄油吸收了，面团光滑就可以了

8. 揉到面团光滑就能发酵了，可以一发，或二发，我一般选择二发，时间赶可以用一发！这时可以先整型再发酵

9. 发酵到两倍大，一发就完成，

10. 拿出来，揉几下排气

11. 把面团分成小块，让面团松驰一下！如果想要大点的面包胚，分12个小面团就好

12. 揉圆，有粘手就用些干粉

13. 用小碟里放芝麻，粘芝麻比较均匀。把面团分小块整圆，表面刷点水，粘上芝麻

14. 模具要刷点油比较好脱模

15. 我用的是4寸蛋糕模，发出来面包比较圆，比较好看，面团发两倍大就刷蛋液，（忘了拍照了）烤箱先预热180度，上下火180度，放入中下层，烤15分钟，上色后温度调低到150，看自己烤箱的情况，有些烤箱温度不准，比较高，适当降低温度

16. 烤出炉后，脱模放凉后，放入保鲜袋，不然容易风干变硬

17. 切两半后夹上你喜欢的蔬菜和肉吧