面包波兰种 本文已影响 3.09W人 写下来自用 用料 高筋面粉 100% 水 100% 酵母 1% 面包波兰种的做法 直接倒在盒里把材料和匀,发酵至表面出现气泡或气孔,内部有丰富蜂窝。 做面包时把面粉重量减掉+同重中种。 液体类重量/(干粉+中种)=47%