快手葡式蛋挞

买的现成的蛋挞皮比较方便快捷。蛋挞皮推荐展艺、安特鲁七哥的速冻蛋挞皮。蛋挞皮一定要-18度冷冻保存。

用料  

快手葡式蛋挞的做法  

1. 准备干净的碗放入细砂糖，然后加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。放置备用。

2. 一个鸡蛋加入一个生蛋黄（用蛋清分离器提前分离出来）打散，搅拌至水状。

3. 然后把刚才准备好的牛奶加入进去搅拌，再放入淡奶油继续搅拌均匀。

4. 为防止影响蛋挞的口感，把做好的蛋挞水用过滤网，过滤2-3遍。蛋挞水无气泡和杂质，这样蛋挞水就算做好了。

5. 准备好烤盘，烤盘里铺上一层锡纸，防止蛋挞水溢出也便于清理烤盘。

6. 烤箱提前预热200度。

7. 将速冻的蛋挞皮整齐摆入烤盘里。购买的现成蛋挞皮一般都带锡纸托，不需要解冻。

8. 将做好的蛋挞水倒入蛋挞皮里，九分满刚刚好。放在中层170度烘烤25分钟。

9. 好吃的蛋挞出炉咯

小贴士

蛋挞水一定要没有气泡再进行烘烤。如果过滤后还有气泡出现，建议再器皿上盖上一层保鲜膜，直到气泡消失再放入烤箱。