抹茶蜜豆软欧包（酸奶老面）

喜欢软欧包麦香和Qt弹口感朋友们欢迎尝试👏

用料  

抹茶蜜豆软欧包（酸奶老面）的做法  

1. 酸奶老面最好室温下发酵15小时备用

2. 所有面包材料（除蜜豆）称好进行搅拌直至出膜 8成左右就行不用很薄很薄的膜 稍微厚点有韧劲的膜就行

3. 发酵到两倍大，平均分割成六份 ，一份大概170g左右，排气滚圆醒发10分钟。

4. 用手直接拍成长方形，每个放50g蜜豆然后卷起来两头捏好，搓一下整形（可整形成自己喜欢的形状）。

5. 二次发面1小时左右

6. 发好后表面喷水撒粉。

7. 割包（随意割，喜欢什么样割什么样）。

8. 上火190度下火170度，不能分开控温的就180度上下火烤制20分钟。

9. 抹茶遇到高温会变黄，我用的宇治箬竹的抹茶粉烘烤前颜色不错。

小贴士

配方一份6个的量，可以减半，蜜豆可根据自己喜欢的甜度增加或减少。
酸奶老面存放时间，发酵好后3-5天内用完，放冰箱冷藏保存即可。