抹茶蜜豆双色软欧包

最近省却了各种酵种，用直接法快速整形做了抹茶味道的双色软欧包，内陷配了经典的蜜豆，没用酵种也一样的软软弹弹！

用料  

抹茶蜜豆双色软欧包的做法  

1. 揉面程序☝分为两步：
   1.加黄油前除抹茶粉和蜜豆外全部用料混匀，厨师机档位为：低档（2-3分钟）混匀成团—中高档揉粗膜（5-10分钟）。
   2.粗膜后加黄油，厨师机档位时间同样：低档混匀—中高档揉薄膜。
   【注意】最后几分钟，间断查看面团状态，给面团翻身，避免打过头面筋断裂。

2. 揉好的面团分为两等份

3. 其中一份加入5克抹茶粉和5克牛奶混匀，揉成光滑面团。

4. 白面团和抹茶面团各分为3个等份小面团，密封发酵至两倍大。

5. 发酵好的小面团每个颜色各取一个，擀成同样大小的长方形。

6. 抹茶色面皮翻个面，光滑面在下，然后上撒满蜜豆，面皮如果干的话可喷一层薄雾。

7. 白色面皮铺在蜜豆上面，三边捏紧，留一个短边留缝隙，方便卷起来的时候排气。

8. 从捏紧边缘的短边一端卷起来，卷的稍紧一些，到底部收口处排气后捏紧。

9. 全部卷好，放发酵箱33度20分钟发酵至1.5倍大，手指轻压缓慢回弹，时间只是参考主要看状态。

10. 发酵完毕，面包表面筛一层干粉。
    烤箱160度风焙烤模式预热10分钟。

11. 随意割包，别太浅，0.3-0.5厘米左右，但也别太深！

12. 入烤箱中下层160度风焙烤模式烤5分钟上色，加盖锡纸后继续烤15分钟。

13. 出炉晾凉切分，香香甜甜软软弹弹😋

小贴士

1.根据面粉吸水量预留一部分液体逐渐添加。
2.面团发酵很关键，时间只是参考，主要看状态！
3.烤制的时间和温度根据烤箱脾气调节。