抹茶软欧（蜜豆奶酪馅）

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一直以为欧包是很硬的，工序繁琐，不敢尝试，今天课程正好做欧包，成品出乎意料的柔软。

用料

抹茶软欧（蜜豆奶酪馅）的做法

所有的粉料在一起。
取其中15克牛奶将酵母融化（一般融化酵母的液体是1：5）。
所有的粉类拌匀，加入砂糖拌匀。加入牛奶，鸡蛋搅拌均匀，揉至无干粉，加入酵母。
将面团揉至光滑。
面团摊开加入盐，揉匀至没有盐的颗粒感。
面团摊开，加入黄油，揉匀。
面团揉至光滑，摔打面团。
面团摔打至出现厚膜，透光即可。
面盆中抹少量色拉油，盖上保鲜膜，放醒发箱醒发1个小时，中途35分钟翻面，继续醒发25分钟。
面团取出，分割成8等份。
轻拍排气，将面团揉圆，盖上保鲜膜醒发10分钟。
蜜豆和奶油奶酪混合，分成8等份。
将面团擀圆，包入馅料。包成三角形或其他形状。
全部包好后，喷水放入醒发箱发酵一小时。
面团取出，均匀撒上高粉。筛子举高，用擀面杖轻轻敲打面粉筛。
用刀片在表面切割花纹。
放入烤箱，上火200，下火170度，15分钟，烤4分钟后表面盖锡纸。家里的烤箱如果不能单独控温，建议上下火170度，烤18-20分钟，具体根据自己家烤箱的火候灵活掌握。
拍个切面看一下，柔软，蓬松。