抹茶麻薯蜜豆软欧包（抹茶粉也可换成可可粉）

抹茶的清香配麻薯的软糯，再加上蜜豆或豆沙的甜蜜，撕开后的拉丝感和多层次的味道，对喜欢抹茶的人来说，根本无法自拔。
一定要热乎乎地吃才是最好吃的哦！冷却后再想吃的时候，一定记得微波炉转一下。

***软欧的高筋面粉我用金像或者日清山茶花较多。
***抹茶粉我一般用宇治五十岚。
***不喜欢抹茶的也可以把抹茶粉换成可可粉，做法完全一样。

用料  

抹茶麻薯蜜豆软欧包（抹茶粉也可换成可可粉）的做法  

1. 先揉面团，除黄油外所有材料备好。黄油称好室温软化待用。

2. 将除黄油外所有材料揉至厚膜状态。

3. 加入黄油，揉至可以拉出薄而透明的膜。

4. 揉好的面团在25度-28度左右的环境里一发，发酵至两倍大。

5. 在等待面团一发的时候，来做麻薯陷儿。很简单，将糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶混合均匀，放入蒸锅用中大火蒸20分钟左右。

6. 蒸好后的麻薯取出，冷却十分钟左右。

7. 加入室温软化的15克黄油，戴一次性手套将黄油揉进麻薯里，揉透揉均匀。

8. 揉好后麻薯陷儿就完成了！盖上保鲜膜或拧干的湿布待用。

9. 将一发完成的抹茶面团分割成4份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

10. 麻薯陷儿分割成4份。

11. 松弛好的面团用手按压成一个圆形。

12. 取一份麻薯陷儿放到面团上面，将麻薯稍微拉扯大一点，铺开。再放上适量的蜜豆或者豆沙，也可以放其他喜欢的陷儿。
    实在没有蜜豆或豆沙也可以不放。

13. 先将圆形的左右两边捏起来。

14. 再将下方捏上来，捏成一个三角形。缝口一定要捏紧实。

15. 四个全部整形结束后，正面朝上，放入烤盘，进行最终发酵。在35度-38度左右的环境里发酵至两倍大。

16. 发酵好以后，筛上一层薄薄的面粉。

17. 用割包刀割包。这个略微割得有点深了。

18. 割得浅的时候。

19. 可可粉的。

20. 烤箱提前预热，中下层180度上下火烤22分钟。每家烤箱情况不一样，请自行调节哦！
    烤了10分钟左右的时候观察上色情况加盖锡纸以防止上色过深。我个人不喜欢抹茶欧包上色太重，因为那样就遮盖了抹茶本身的绿色了。

21. 用印花模具做的一组。

22. 超喜欢这种小清新的绿~

23. 稍微放一阵，不烫手的状态下撕开，里面的拉丝的麻薯和甜糯的蜜豆，看着超诱人！
    冷却后如果再想吃，建议一定要微波炉稍微转一下，热的状态下口感是最好的！

24. 不喜欢抹茶的也可以把15克抹茶粉改成15克可可粉，做法完全一样。

25. 可可麻薯软欧，也一样好吃哦😋

小贴士

建议密封室温保存，做太多一两天吃不完的话建议冷冻。吃的时候提前拿出来，微波炉加热后再吃。