营养老鳖汤

用料  

营养老鳖汤的做法  

1. 将鳖放在冷水里加热，稍微熟了之后去掉其表面的一层膜。

2. 放入锅中，加姜片十几片，多放，花椒胡椒粒，继续煮，熟之后把鳖拆开，注意，不要把其中的内脏和胆也混合了，要把它们去掉。但是肝脏可以留下。拆完之后的碎骨头和肉，放入锅中继续煮。

3. 待汤汁泛白之后去，其中一部分肉骨头等切碎。

4. 将香菜切成碎末。

5. 鸡蛋打匀。

6. 另起锅放油热锅后，加入葱花和鳖汤，开锅后，放入鳖肉，鸡蛋液成花。

7. 最后放入香菜，这样一碗鲜美的鳖汤就做好啦！如果说鳖很大的话可以煮一大锅汤，慢慢地喝。

小贴士

开始的时候放的是花椒粒和胡椒粒，最后喝汤的时候可以随意加入醋或者胡椒花椒粉等。去除内脏的时候，不要把绿色的胆给弄破了，否则会很苦。也是一道大菜哦！