营养面筋汤 本文已影响 1.37W人 河南渑池县风味,保护胃粘膜,生病及哺乳期妇女的佳品。 用料 面粉 一碗 鸡蛋 3只 水 三碗 营养面筋汤的做法 搅面糊,面糊搅至与碗壁不粘连为止 面糊放置至少一小时。 煮3碗水至滚开,将备用凉水倒入面糊中(水需没过面糊)挑起搅拌等方式涮面糊(亦称洗面) 将洗面水倒入滚开的锅中搅拌,以上动作重复3-5次,直至面糊中有半透明面筋析出,最后将面糊倒入锅中,迅速搅拌打散。 锅中面筋汤已成半透明糊状,小火搅匀,切勿糊锅粘底,将鸡蛋打散倒入锅中,停半分钟搅拌关火,一锅营养健康的面筋汤出锅。 加蛋