营养靓汤

宁可食无肉，不可啖无汤！广东人的饮食离不开一锅好汤！记录一下我家的营养汤，愿美味与你分享🌹

用料  

营养靓汤的做法  

1. 水鸭切小块，我让摊主帮忙切好，洗干净，放在锅里，加清水，放两片姜，一勺料酒，焯水

2. 焯水后的水鸭清洗干净，姜挑出来不要了

3. 水鸭，无花果，石斛，(有时间可提前泡水半小时）玉竹，放到砂锅里，一次性加足水，我加了1500毫升水，开大火煮开之后关小火，煲一个半钟后关火，加入盐，鸡精，撒上芹菜粒即可

4. 装盘享用！

5. 石橄榄鸡汤

6. 准备石橄榄150克，四分之一只老母鸡，老母鸡肉质很老，用来炖汤比较好，咱只喝汤不吃肉哈！也可以用小鸡仔代替，需要半只！

7. 鸡肉用二片姜，一勺料酒焯水

8. 石橄榄用清水冲洗干净，挑去老叶！我冲洗了大概5遍以上

9. 砂锅放入鸡肉，石橄榄，加1500毫升清水

10. 大火烧开后关小火，如果怕扑锅，如上图👆，锅盖揭一条缝隙，小火炖煮一个半钟后关火，加少许盐，鸡精调料，撒点芹菜粒！

11. 这个汤水，好喝极了

12. 这个石橄榄骨头汤，把鸡换成猪骨头就好了！

小贴士

1:焯水很重要，可以去掉血水，去掉腥味，请不要删了这一步2:注意水量要一次性加足，如果中途觉得汤少了想加水，请一定一定要加热水！热胀冷缩的原理，加冷水肉被紧缩，无法释放鲜味，煮出来的汤水不会鲜美！