辣甜酱炒青口贝

#乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#
也是在《橄榄餐厅评论》上看到的菜谱，原菜谱的酱料用的是蚝油和鸡酱，我改用了李锦记的海鲜酱和蒜蓉辣酱。

用料  

辣甜酱炒青口贝的做法  

1. 将青口贝肉和壳分离，分别洗净备用；

2. 蒜末炒香后喷入少量白葡萄酒，加入李锦记海鲜酱和蒜蓉辣酱炒香；

3. 放入青口贝肉，翻炒约20秒入味后关火；

4. 装盘时先将青口贝壳摆放整齐，然后将贝肉分别放入壳中，再将锅中剩余的酱汁淋在贝肉上，盘边加以点缀即可。

小贴士

青口贝肉易熟，不宜翻炒过久，否则会使肉质变老；酱料本身已够味，所以不必再额外加盐、糖等。