酱香羊排（羊蝎子）

天凉了羊肉最适合补起来~羊排羊蝎子涮羊肉通通安排起来，老公的哥哥爱做饭，蹭吃蹭喝蹭学手艺，学了这个羊排两吃，当然酱香和清炖各有风味，现在几乎成为家里每周必须出现的菜品了。做饭是件开心的事情，大家互相切磋哈，不喜勿喷~

用料  

酱香羊排（羊蝎子）的做法  

1. 羊排（羊蝎子）冷水下锅焯水，姜皮用来焯水，放点葱，放点料酒

2. 焯水之后放高压锅，准备葱姜香料，花椒大料豆蔻草果香叶，这些比较随意，家里有什么放一点就好

3. 啤酒加一瓶，再添水稍微没过肉肉就可以了

4. 类似的甜面酱，我这个是450g的，放多半袋，对的多半袋，一定多放一点，这样酱香味才浓。然后大汤勺的大小，放多半勺老抽，加一点糖，一点盐，就可以了

5. 大概就是这个水量，高压锅上汽之后20-25分钟就可以了

6. 出锅！成品羊蝎子~酱香味十足