东北风 之 羊大骨头（或羊蝎子、羊排、羊肉）炖萝卜

◆东北风。

◆焖烧锅版。

◆大炒勺、焖烧锅、燃气灶、电磁炉配合使用。

◆如果不使用焖烧锅，则使用燃气灶或电锅小火慢炖，效果一样。

◆如果是炖羊🐏肉，时间可以相对短一点儿...

用料  

东北风 之 羊大骨头（或羊蝎子、羊排、羊肉）炖萝卜的做法  

1. 焯水。使用大炒勺。
   
   羊🐑大骨头(或羊🐑蝎子、羊🐑排、羊🐏肉)冷水下锅，燃气灶烧开锅，焯水两遍，捞出、冷水洗净，无异味、无血沫、沥干，备用。
   (如果是现宰杀的新鲜羊肉，不用焯水。)

2. 准备葱段、姜片、蒜瓣、香菜末。
   白萝卜(或青萝卜、大萝卜)洗净，打皮，切滚刀块，备用。

3. 炖。使用焖烧锅。
   
   先将焖烧锅内锅置于电磁炉（或煤气灶）上，羊🐑大骨头(或羊🐑蝎子、羊🐑排、羊🐏肉)冷水下锅(焖烧锅内锅)，＋葱段＋姜片＋蒜瓣＋青花椒＋红花椒＋料酒＋白醋，＋红干椒🌶️(不爱吃辣的可免)，加电，水烧开。持续滚花开3min。

4. 断电，将焖烧锅内锅从电磁炉上取下，置于焖烧锅外锅内，扣合好内外锅盖。60min之后，打开，取出内锅。

5. 再次将内锅置于电磁炉上。＋萝卜块＋胡萝卜块＋白胡椒粉＋盐，加电，在次烧开，持续滚花开3min。

6. 再断电，将焖烧锅内锅从电磁炉上取下，置于焖烧锅外锅内，扣合好内外锅盖。

7. 等...待...或用电饭锅🍲做饭，或看电视📺，或收拾屋子🏠，或看书📖，或上网🖥，或睡觉💤，或出去溜达👞👠遛狗🐶...爱干嘛干嘛...

8. 40min后，回来，打开焖烧锅，羊🐑骨头上的肉基本上已经脱骨了。装入大瓷碗或小铁盆儿中，＋香菜末＋自制辣椒🌶️油。

9. 如果不急，摆个泡斯，拍照📷，开吃！

10. 咋样了啊？快点儿！😍😍😍