一人食·鱼头豆腐汤

一条鲫鱼，配上家里剩下的豆腐还有佛手瓜，做一碗热乎乎的鱼头豆腐汤

用料  

一人食·鱼头豆腐汤的做法  

1. 材料准备：
   1⃣️鱼头对半劈开，加1勺料酒+适量盐+白胡椒粉腌制30分钟，下锅前用厨房用纸擦干
   2⃣️佛手瓜、豆腐和上海青洗干净切好，豆腐我用的是韩式盒装嫩豆腐
   3⃣️烧一壶开水，注意一定是要开水哦

2. 热锅凉油，把鱼头放进去煎一下，⚠️注意锅盖护体！
   之前一定要用厨房用纸擦一下，要不然真的会很恐怖

3. 之后翻面，这一步一定要注意安全，我大概记了一下时，每面2分钟

4. 放入蒜和花椒炒香

5. 加入适量开水，这里是汤变成奶白色的关键。盖上锅盖，中火20分钟

6. 20分钟后倒入佛手瓜和豆腐，关小火再加盖炖15分钟

7. 临出锅前3分钟放入小青菜，尝一下味道，放一点点盐调味就可以啦～

小贴士

里面的配菜都可以随便放
煎鱼肉之前一定要用厨房用纸擦干
加开水