【男人必学】鱼头豆腐汤
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我爸老张拿手绝活——鱼头豆腐汤
选用咸淡水交界处的鱼是最为鲜美的，就是海跟江汇合处的鱼。每年开闸放水的时候总会有很多鱼贩子来售卖，这是我儿时的珍贵记忆。
用料
| 鱼头 | 1个 |
| 豆腐 | 1块 |
| 姜 | 2-3片 |
| 料酒 | 1-5勺 |
| 盐 | 适量 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱花香菜 | 适量（不吃可不放） |
| 干辣椒 | 2个 |
| 辣椒油 | 1勺 |
【男人必学】鱼头豆腐汤的做法
菜场买来的鱼处理干净，尤其是鱼内黑色的膜，尽量洗干净，会减少鱼腥味！大蒜切末，干辣椒可切可不切！（能吃辣的切，不吃辣可不放）
![「男人必学」鱼头豆腐汤的做法步骤图 第2张]( "「男人必学」鱼头豆腐汤的做法步骤图 第2张")
热油爆香蒜，放鱼头 两面煎至焦黄，油可多放 （等下倒水之前把油倒出） 喜欢吃辣的可以跟大蒜一起放下去炒 微辣的话煎好鱼头再放（我选微辣后者🤣）
![「男人必学」鱼头豆腐汤的做法步骤图 第3张]( "「男人必学」鱼头豆腐汤的做法步骤图 第3张")
加热水！加热水！加热水！重要事情说三遍！加热水大火煮！加热水汤才会变奶白色！鲫鱼汤一样适用！（微辣选手可以把辣椒捞出来了）
![「男人必学」鱼头豆腐汤的做法步骤图 第4张]( "「男人必学」鱼头豆腐汤的做法步骤图 第4张")
盖上锅盖小火炖煮20-40min 反正有时间可以多炖会 越炖越浓厚！可以明显看得出汤汁跟上一张刚倒下去开水的时候是不一样的！ 然后可以➕豆腐了 一起咕噜咕噜
![「男人必学」鱼头豆腐汤的做法步骤图 第5张]( "「男人必学」鱼头豆腐汤的做法步骤图 第5张")
➕盐调味，如果喜欢吃辣的可以加一勺辣油～看起来很辣其实还好啦 颜色很正哦！
![「男人必学」鱼头豆腐汤的做法步骤图 第6张]( "「男人必学」鱼头豆腐汤的做法步骤图 第6张")
最后就是➕葱花或者大蒜叶或者香菜或者不加～有放味精鸡精习惯的可以撒一点～不过不放也很鲜了哦！！！
![「男人必学」鱼头豆腐汤的做法步骤图 第7张]( "「男人必学」鱼头豆腐汤的做法步骤图 第7张")
一人也要好好食！！！揪咪～
![「男人必学」鱼头豆腐汤的做法步骤图 第8张]( "「男人必学」鱼头豆腐汤的做法步骤图 第8张")
