麦尔家的芒果班戟
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麦尔说:”妈妈请不要看手机了好吗?“
嗯,我是典型的低头族,并且发展趋势越来越恶劣。
浏览碎片化的、鲜有含金量信息的时间还不如捡起来为家人做点美食,不是么?
告别低头族,用心泡厨房。
芒果班戟,甜点中的必学款,
看着家人狼吞虎咽地把它们消灭干净,
这心啊,就很甜蜜。
用料
牛奶 | 120克 |
芒果 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 50克 |
淡奶油 | 100毫升 |
黄油 | 10克 |
糖粉 | 30克 |
植物油 | 少许 |
麦尔家的芒果班戟的做法
鸡蛋加糖粉10克搅拌均匀,芒果切条备用;
倒入牛奶搅拌均匀后继续倒入低筋面粉拌匀;
将拌好的蛋奶糊过筛;
黄油微波炉中加热熔化,然后加入蛋奶糊中;
将混合均匀的蛋奶糊置于冷藏室中放置半小时;
平底锅小火,底层刷一层植物油或黄油,倒入适量的蛋奶糊,摊成圆形,凝固即可取出(以上用量的蛋奶糊可以摊4张饼);
淡奶油加入糖粉20克打发至干性发泡;
待摊好的蛋饼冷却后可以在中间位置铺上打发后的奶油并加入1-2条芒果肉;
蛋皮折叠包好,在冰箱里放置半小时就可以开动啦!
小贴士
1. 整个过程摊饼这一步是最关键的,有些做法说锅底不用刷油,我这么做很粘锅,不知道是不是锅的问题?所以最好还是薄薄地刷那么一点点;
2. 注意,一定要是小火摊饼,整个锅的温度自始至终都不能过高;
3. 注意蛋奶液倒入锅中的速度和厚薄,稍不注意容易起气泡。