![爆炒鱼肠的做法步骤图，爆炒鱼肠怎么做好吃]( "爆炒鱼肠的做法步骤图，爆炒鱼肠怎么做好吃")
这道菜挺下饭的，微麻微辣，口感脆脆的，也适合做下酒菜。
用料
| 鱼肠 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 大葱 | |
| 干辣椒 | |
| 花椒 | |
| 小米椒 | |
| 青椒 | |
| 黑木耳 | |
| 料酒 | |
| 酱油 | |
| 老抽 | |
| 盐 | |
| 味精 | |
爆炒鱼肠的做法
鱼肠清洗干净，水开加大葱、姜、料酒下去一同煮鱼肠，看到鱼肠卷边了赶紧捞起来过冷水，这个步骤没有拍。
![爆炒鱼肠的做法步骤图，爆炒鱼肠怎么做好吃 第2张]( "爆炒鱼肠的做法步骤图，爆炒鱼肠怎么做好吃 第2张")
热锅冷油下切片的大葱、大蒜、姜片、干辣椒、小米椒、花椒、青椒下去炒香
![爆炒鱼肠的做法步骤图，爆炒鱼肠怎么做好吃 第3张]( "爆炒鱼肠的做法步骤图，爆炒鱼肠怎么做好吃 第3张")
下黑木耳继续炒几下
![爆炒鱼肠的做法步骤图，爆炒鱼肠怎么做好吃 第4张]( "爆炒鱼肠的做法步骤图，爆炒鱼肠怎么做好吃 第4张")
下鱼肠继续翻炒，然后加料酒，我比较喜欢料酒，加了大概15毫升，然后盐、味精，少许酱油、老抽。
![爆炒鱼肠的做法步骤图，爆炒鱼肠怎么做好吃 第5张]( "爆炒鱼肠的做法步骤图，爆炒鱼肠怎么做好吃 第5张")
做好咯！
![爆炒鱼肠的做法步骤图，爆炒鱼肠怎么做好吃 第6张]( "爆炒鱼肠的做法步骤图，爆炒鱼肠怎么做好吃 第6张")
小贴士
建议调味时下手比平时重一点，鱼肠不能炒太久，不然会很硬，所以不容易入味
