香煎燕鲅鱼 本文已影响 1.73W人 媳妇说想吃煎鲅鱼,那就搞起来 用料 鲅鱼 1条 料酒 1勺 花椒 6粒 盐 适量 姜 4片 香煎燕鲅鱼的做法 鲅鱼一条,清洗干净 破开后清洗干净,切成2厘米厚的鱼段 加入4片姜,1勺料酒及花椒。适量的盐腌制1小时 煎锅烧油 依次摆放好腌好的鲅鱼段 中火煎一分半后翻面 一分半后再次翻面 待煎至表面干爽后翻面,调到小火,盖盖 约2分钟后关火 摆盘,搞定!开吃! 小贴士腌鱼不建议用酱油,因为酱油腌完后容易煎黑,影响食欲。腌鱼时盐少放一些,放多了容易咸。怕烫手的可以买个夹子翻面,毕竟有工具更顺手。