有点像嗦螺一样子猪小肠,一口一个越嚼越有味。下酒好菜
用料
猪小肠 | 一副 |
姜 | 6片 |
蒜 | 6瓣 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
红椒 | 两个个 |
韭菜 | 适量克 |
鸡精 | 半勺 |
盐 | 适量克 |
料酒 | 2勺 |
爆炒小肠节的做法
将猪小肠正面反面用面粉洗干净,我把上面一层膜撕了,洗干净就打结,不用像我打这么密,要不煮出来紧紧的。
锅里放水冷水入锅,放料酒,姜,老抽,盐煮透
按一个节一个的切,或随意。切好后,锅里放油爆香蒜片姜丝。放小肠节炒,加入少许盐。(之前煮时放了盐)生抽。老抽炒入味。放红椒,韭菜,最后放鸡精出锅。下酒很好。