豆鼓蒸黄立鱼

用料  

豆鼓蒸黄立鱼的做法  

1. 把鱼杀好洗干净，两边划几道口

2. 姜、葱、指天椒切丝，还有少许豆鼓。蒸鱼最好用干豆鼓，因为家里没有干的，所以用了罐头阳江豆鼓，味道也是不错

3. 材料准备好铺在鱼上面，葱段留一半下来，然后热水入锅蒸

4. 蒸鱼要把握好时间，时间把握好鱼肉就会很嫩滑和鲜甜，蒸久鱼肉会老。具体要多久要看鱼大小，一般比较小和薄的鱼十分钟就可以了，像我这条黄立鱼会比较厚，需要十五分钟。入锅蒸到十四分钟时打开锅盖，把盘子里的鱼水倒掉，把葱挑掉

5. 把剩下的葱段放上去，淋点酱油，盖好锅盖继续蒸一分钟。

6. 蒸好关火焖一会，出锅啦！不嫌麻烦的同学可以用一点花生油烧开淋鱼身上，会使鱼身发亮，既香又好看，增加食欲，有客人来的话做一道这样的菜拼桌也是不错的哦(´-ω-`)

小贴士

中途倒掉盘子里的水是为了去掉鱼腥味，葱段去掉是为了美观和增加香气