羊肚菌酿虾🍤滑，香油勾芡是灵魂✨，嫩豌豆🌱甜唔唔清爽又解油腻，一口💋一个虾滑羊肚🍄菌，再舀一汤勺🥄包裹着菌🍄鲜汁味的豌🌱豆，拌着饭🍚太好吃🥢了啊

立夏了，碗豆正当季，它有益中气、止泻痢、利尿等功效；羊肚菌健胃消食、提神补脑，含丰富的蛋白质，能够强身增强人体的免疫力。
过年时冰箱里还存在虾滑，刚好把这2样食材组合起来，一道汁浓、菌🍄鲜、豆嫩、🍤Q弹的相互成就的菜肴。

用料  

羊肚菌酿虾🍤滑，香油勾芡是灵魂✨，嫩豌豆🌱甜唔唔清爽又解油腻，一口💋一个虾滑羊肚🍄菌，再舀一汤勺🥄包裹着菌🍄鲜汁味的豌🌱豆，拌着饭🍚太好吃🥢了啊的做法  

1. 食材准备；

2. 羊肚菌用牙刷轻轻洗干净，豌豆剥一些备用；

3. 洗干净的羊肚菌，用净水浸泡20分钟左右；

4. 碗里放入姜丝，挤入虾🍤滑；

5. 淋些料酒；

6. 研磨些白胡椒；

7. 调入一点点盐；

8. 把辅料拌均匀，备用；

9. 羊肚菌切于菌柄；

10. 锅内清水，加入些盐，淋些色拉油；

11. 煮开，下豌豆焯下水；

12. 豌豆焯水捞出装盘；

13. 把准备好的虾🍤滑拿过来；

14. 把虾🍤滑装入羊肚菌中；

15. 羊肚菌中酿好虾🍤滑备用；

16. 泡发羊肚菌的净水留着；

17. 沉淀后，轻轻倒入另一碗中，把渣渣去掉；

18. 放入少许盐；

19. 倒入些香油（这个是此菜的灵魂）；

20. 再放入少许生粉；

21. 然后用🥢调匀；

22. 起油锅，下豌豆和羊肚菌柄，翻炒几下；

23. 放一点点盐，调个底味；

24. 然后盛出装盘；

25. 锅内留底油；

26. 再下羊肚菌：

27. 料汁再拌一下；

28. 倒入锅内；

29. 大火煮开；

30. 转小火🔥慢慢煮微微浓稠；

31. 关🔥把羊肚菌放在豌豆上，再淋入汤汁；

32. 味浓鲜汁，咬一口菌鲜虾🍤滑，真好吃；

33. 裹着汤汁的羊肚菌与翠绿的豌豆，相互成就好吃又有颜值。