Q弹爽滑的鲜羊肚菌蒸蛋
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用料
羊肚菌 | 适量 |
鸡蛋 | 适量 |
盐 | 适量 |
小葱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
温开水 | 鸡蛋和水比例1:1.5 |
Q弹爽滑的鲜羊肚菌蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
新鲜的羊肚菌,洗干净,切成大小均匀的长条,备用
鸡蛋,加少许食盐打散,加入4温开水搅拌均匀(蛋液和温开水的比例1:1.5),把蛋液过滤至没有泡泡
锅里水烧开,碗上盖个盖子(如果没有碗盖,用保鲜膜把碗包住,牙签扎几个小孔)
盖上锅盖,中小火蒸3-4分钟左右,蛋液稍微有一点凝固,把切好羊肚菌轻轻的放到蛋液上面,盖上盖子继续蒸7-8分钟,关火继续焖5分钟。
出锅,撒入葱花,加一点香油,一点生抽,一碗鲜美爽滑的羊肚菌蒸蛋就完成啦☜
小贴士
蒸蛋的时候,火不能太大,太大蒸出来的蛋有气泡,不嫩滑