羊肚菌炖蛋 本文已影响 1.79W人 春天的新鲜羊肚菌,最是能衬托鸡蛋 用料 羊肚菌 200克 有机土鸡蛋 4个 温水 300克(比蛋液多一点) 葱 1根 生抽 1勺 羊肚菌炖蛋的做法 新鲜羊肚菌水冲即可,切掉粘泥的根 四个鸡蛋和水打匀,过滤筛(很重要,细腻的炖蛋一定要过筛) 蛋液盖上保鲜膜,中火蒸8分钟后,蛋液略凝固后,码平羊肚菌再蒸6分钟 出锅前撒一点葱花,淋一点生抽 羊肚菌的大地之香是很衬托鸡蛋的,让平凡的炖蛋变得悠远高雅 小贴士蛋液要过滤筛,才能蒸出美貌的鸡蛋