果蔬马卡龙

我用了新鲜的果蔬来代替色素和夹心，而且没有用烤箱，一口平底锅就能完成，可以说既健康又方便。

而且一点调味也没加，完全是依靠食材本身的天然味道来引导宝宝的味觉体验，对于不爱吃蔬菜的小宝宝而言，这是一个非常不错的锻炼机会哦~

用料  

果蔬马卡龙的做法  

1. 150g山药洗净削皮，切成小块。

2. 20g南瓜肉同样切成小丁。

3. 冷水上锅，大火蒸15分钟蒸熟。
   
   山药如果不彻底蒸熟的话，其中的皂角素和植物碱容易造成过敏而发痒。所以蒸之前要尽量切小块，方便蒸熟。也可以用蒸锅多蒸一会儿，确保蒸熟。

4. 把蒸好的南瓜趁热捣成细腻的南瓜泥。

5. 同样，把蒸好的山药趁热捣成细腻的山药泥。

6. 在山药泥中增加10g配方奶。
   
   山药比南瓜的水份少一些，所以可以加一下液体调整稀稠度。一岁以上的宝宝可以用牛奶代替配方奶。不追求奶香味的话清水也行。

7. 烧一锅水，水开后放入1根菠菜，焯约30秒。

8. 沥干倒入料理杯中，加入10g清水。

9. 搅打成细腻的菠菜泥。
   
    菠菜也可以用其他绿叶蔬菜代替。

10. 火龙果用滤网滤出15g果汁。

11. 搅拌碗里打入1个鸡蛋，用电动打蛋器搅打至出现明显纹路，不会轻易消失的状态。
    
    全蛋打发需要注意容器无油无水，打发后的小饼口感会更加松软。

12. 打发好后，分成3份分别倒入菠菜泥、南瓜泥和火龙果汁里。

13. 再各筛入15g低筋面粉。
    
    过筛是为了面粉中有更多空气，这样不会成团，拌出来的蛋糕糊更蓬松。没有低筋面粉的话也可以用中筋面粉（普通面粉）代替。

14. 用翻拌、切拌的方法搅拌均匀。
    
    因为全蛋的打发状态很容易消泡，所以这一步操作要快一些，另外注意不要打圈搅拌。

15. 分别装入裱花袋中，底部剪一个小口。

16. 平底锅热锅刷油。

17. 把糊糊逐个挤入锅中呈小圆饼状。
    
    分量比较多的话要分几次来制作。

18. 加盖小火煎约3分钟煎熟。

19. 关火，揭盖，盛出后继续做下一批。

20. 取一块做好的小饼，抹上适量山药泥，再盖上另一块。

21. 简单漂亮又适合辅食宝宝的果蔬马克龙就做好啦~
    
    如果是做给1岁以上宝宝吃的话，可以在拌面糊时加一点糖调味。

22. 完成

小贴士

我用了新鲜的果蔬来代替色素和夹心，而且没有用烤箱，一口平底锅就能完成，可以说既健康又方便。

而且一点调味也没加，完全是依靠食材本身的天然味道来引导宝宝的味觉体验，对于不爱吃蔬菜的小宝宝而言，这是一个非常不错的锻炼机会哦~