酸汤肥牛金针菇,开胃祛寒
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用料
肥牛 | 220克 |
番茄 | 2个 |
金针菇 | 半把 |
线椒 | 1个 |
红色小米椒 | 4个 |
泡椒 | 8个 |
盐 | 适量 |
醋 | 2勺 |
酸汤肥牛金针菇,开胃祛寒的做法
肥牛卷自然解冻,
金针菇切去尾部洗净备用,
线椒、红色小米椒洗净切圈备用,泡椒切圈备用,
番茄洗净备用。锅中水煮沸后下金针菇,搅拌几次后捞出放入盘中备用。
继续放入番茄煮至皮裂开,捞起去皮切粒备用,锅中水倒掉。
锅中重新倒入冷水,接着放入肥牛卷,中火煮,边煮边用筷子搅拌肥牛,一分钟(煮太久肥牛会煮老)后捞出,过凉水备用。这一步是去除肥牛的血水。
锅中入油,倒入番茄粒,炒至出沙。
加入一汤碗水,加入切好的泡椒,加入两勺醋,适量食盐,可加入少量泡椒水,煮沸。
倒入所有食材,拌匀后煮半分钟。
盛出即可。