金针菇酸汤肥牛（冬天暖胃，夏天多放点西红柿酸香开胃）

想吃肥牛火锅，但是夏天吃火锅真的太热了！买一盒肥牛回来自己做，健康开胃，可当菜，可当汤，素菜荤菜一锅搞定！

用料  

金针菇酸汤肥牛（冬天暖胃，夏天多放点西红柿酸香开胃）的做法  

1. 金针菇，撕小一些，煮出来超级好吃

2. 把准备的菜洗干净备用，喜欢酸的可以多放一个，白菜可放可不放。洋葱不要放太多，不然牛肉味就会很淡

3. 超市里随便买的肥牛肉片，不要买特别薄的，不然煮着煮着就……不见了。

4. 西红柿切好备用

5. 葱，香菜，蒜，姜切好备用

6. 洋葱切丝，煮进汤里更鲜

7. 先把肥牛肉片煮一下，把煮出来的泡沫舀出倒了。倒入一点料酒，去腥味。煮到变色就刚好，不要煮太久。

8. 烧油，放入姜，蒜，辣椒段，花椒，炒香

9. 西红柿放进锅里，放一点水，炒出汁。（可以放番茄酱，但是新鲜的西红柿更好哦）

10. 放入洋葱，金针菇，多煮一会儿，大概十分钟左右

11. 放盐和鸡精，放入肥牛，煮五分钟。再放入香菜和葱花

12. 多余的香菜和葱花就做个蘸料吧～

小贴士

1、金针菇一定要煮熟。
2、牛肉不用煮很久。