缤纷马卡龙

来一枚外脆内柔、甜甜的马卡龙，感受少女般恋爱的味道！

欢迎关注公众号【万物集】，
更多详细步骤和精彩内容每周更新！

用料  

缤纷马卡龙的做法  

1. 250g杏仁粉+250g糖 过筛；

2. 加入稍许色粉；
   （虽然看起来是红色，但是加了蛋清后就绿了哟）

3. 打发蛋清；

4. 250g糖+96g水，熬糖水，至能吹出泡泡就差不多了；

5. 糖水重进打发的蛋白，制成蛋白霜；

6. 蛋白霜+小份蛋清拌入混合；

7. 放入裱花袋，裱挤成壳子形状，并进行晾皮；

8. 145度，风炉，烘烤，取出待用。

9. 内馅部分，蛋白打发冲入糖浆，降温至35度；

10. 分次加入黄油，继续搅拌至霜状；

11. 选择相近壳子，用裱花袋裱挤上内馅，用手调整最终形状，完成！