五彩缤纷(火龙果炒丁)
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这是妈妈教的一道素菜,她总喜欢将多种素材配合一起,用她的话说是营养更丰富。她比我煮得更要色香味俱全呢!这里是选了五种食材,大家也可以选其他的搭配哦。
用料
青圆椒 | 半个 |
红圆椒 | 半个 |
红萝卜 | 半条 |
玉米 | 半条 |
火龙果(红或白) | 大的半个(或小的一个) |
盐 | 适量 |
蠔油 | 适量 |
五彩缤纷(火龙果炒丁)的做法
玉米起粒,其他全部切丁,备用。
烧热油锅,先放红萝卜翻炒一分钟左右,放入玉米粒和青圆椒丁翻炒,如锅比较干怕炒焦,可加点水,再放入红圆椒继续翻炒,可加点水盖上锅盖煮一两分钟。
放适量盐炒匀,再加入蠔油炒匀,最后放入火龙果再翻炒几下,完成。
小贴士
1. 按材料的易熟程度依次入锅翻炒,红萝卜需煮时间较长,所以先放。
2. 火龙果容易炒烂,所以最后放,而且翻炒时不要太大力。
3. 想吃肉的可放猪肉丁或鸡肉丁,但要提前用调味料腌一下,最先入锅翻炒,然后由于肉已用盐腌过,后面注意放盐的量,或不用再放盐,放蠔油即可。