乐活教主的美食之——自制猪油

菜籽油、葵花籽油、橄榄油、麻油、猪油，厨房常备油！猪油吃面、烧汤、做点心...

用料  

乐活教主的美食之——自制猪油的做法  

1. 叮咚的猪肥膘还不错

2. 猪板油用清水浸泡半小时，去除血水、杂质。

3. 切成两三厘米的小块

4. 锅子洗净，放入切好的猪油，加100克左右净水防止猪油烧糊。

5. 中火10分钟左右，蒸发掉锅中的水。锅中的水慢慢消失，然后渗出猪油 ... 转小火继续熬15～20分钟，至板油变成金黄色。中途时不时翻动避免糊了。

6. 关火，放2克洗净擦干水分的花椒粒炸香，10克白酒激发香味。

7. 过滤油渣和花椒粒，挤出油渣中的油。油渣可以加点盐当零食吃，或用来炒菜、烧汤。

8. 920ml正好装一罐，颜色有点像黄冰糖。冬天两小时后逐渐凝固变白，放凉后贴标签。

9. 密封冷藏，尽量90天内吃完。用它吃面、炒菜、烧汤、做面包、馒头、包子 …

小贴士

1、熬猪油时加点清水，猪油不容易糊。
2、加花椒和白酒可去腥、增香、延长保质期。
3、密封冷藏可延长保质期