乐活教主的美食之——自制猪油

现在条件好了，家里炒菜的菜籽油、色拉油；凉拌的麻油、橄榄油；烘焙的黄油 ... 不管有几种油，平常吃面、烧汤、有时炒菜还是习惯用猪油。

使用工具：家中常用厨具
操作时间：1小时左右

用料  

乐活教主的美食之——自制猪油的做法  

1. 猪板油用清水浸泡半小时，去除血水、杂质。

2. 切成两三厘米的小块

3. 锅子洗净，下切好的猪油，加100毫升净水。

4. 中火约15分钟，蒸发掉锅中的水。锅子中之前看到的水慢慢消失，然后渗出猪油 ... 转小火继续熬20分钟，至板油变成金黄色。

5. 过滤油渣，用筷子压一压，挤出油渣中的油。过滤后得到的油渣210克～

6. 920毫升的乐扣保鲜罐装了满满一罐，出油率差不多为80%。放凉～

7. 油渣最简单的吃法，撒点盐拌匀即可。也可以切碎后烙饼、炒菜 ...

8. 秋冬季节，室温放置4-5小时后猪油由黄色液体凝固成白色固体。
   
   美食 DIY 就是这么简单！

小贴士

1. 买猪板油比肥肉出油率高
2. 熬的时候加点清水避免烧焦、熬出的猪油更白。熬好撒点花椒和盐可去腥、杀菌、保鲜～
3. 熬的时候用小火，避免烧焦，影响口感。