乐活教主的美食之——自制白凉粉
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2.4W人
最近全靠凉菜、冷的蔬菜汤、凉面、凉粉、冰啤酒 ...续命~
使用工具:家中常用厨具
操作时间:20分钟左右
适用人数:2-4人
用料
主料:达恒毛豌豆粉1袋(135克) | |
辅料:净水100毫升+(800~1200)毫升 | |
拌料:姜末10克、蒜末20克、美人椒10克、线椒10克、香菜10克、葱花5克、盐3克、生抽15毫升、醋10毫升、白砂糖3克、麻油几滴、花椒粉1克、辣椒油30克 |
乐活教主的美食之——自制白凉粉的做法
准备达恒毛豌豆粉1袋
加100毫升净水调匀
水慢慢加,一开始有点搅不动,慢慢的,直到筷子可以顺畅打圈即可,不要有颗粒。
锅子洗净,加800~1200毫升净水烧开。火转小火,慢慢倒入豌豆粉糊,用筷子快速搅匀。水量多则嫩,少则硬,根据个人口感。
直到煮稠,冒泡泡,继续煮2-3分钟,关火。如果不小心动作慢了,出现没搅匀的块状,那就过滤一下吧~
加的800毫升左右水搅的,920毫升的乐扣保鲜盒真好装一罐。
放凉后冷藏,倒出,一点都不粘,挺好。
切细条,一个人吃的话切一半就够了。
葱姜蒜洗净切末,美人椒和线椒洗净切碎,香菜洗净切段。
凉粉装盘,铺上美人椒和线椒、另用一小碗将姜末、蒜末、盐3克、生抽15毫升、醋10毫升、白砂糖3克、麻油几滴、花椒粉1克、辣椒油30克调汁。
把调匀的汁浇在凉粉上,撒上香菜和葱花,拌匀开吃。有点辣哦~ 最好准备一杯冰饮。
美食DIY就是这么简单!
小贴士
1. 豌豆粉和水的比例1:6~1:9左右,喜欢嫩水就多放一点。
2. 豌豆粉一定要调匀,煮的时候慢慢倒入,防止结块。
3. 调料怕辣的少放点辣椒