乐活教主的美食之——《深夜食堂》伤心凉粉

美食背后的故事：空姐小泉每次失恋总会点上一份特辣的凉粉，因为太辣每次都会吃得眼泪直流，所以称之为“伤心凉粉”。最后和一老外闪婚去了法国，高松师傅成了那个吃伤心凉粉的人...爱情真的很折磨人，尤其还是单相思~

使用工具：家中常用厨具
操作时间：20分钟左右

用料  

乐活教主的美食之——《深夜食堂》伤心凉粉的做法  

1. 准备好所需食材（调味料没拍）

2. 将200毫升净水慢慢倒入豌豆粉，用筷子快速搅拌，拧起筷子豌豆糊可滴落即可。

3. 加2克盐提味

4. 加入红曲粉调匀

5. 调好的样子，拧起筷子糊可滴落。

6. 取锅倒入1000毫升净水，烧开后中小火将拌匀的豌豆糊缓缓倒入并用勺子快速搅拌。

7. 直到表面冒出小泡泡，关火，时间约10分钟。没想到一点都不粘哦~ 盛入容器放凉，我用的乐扣900ML玻璃保鲜盒，正好一盒。

8. 放凉的凉粉切条摆盘，青红椒切碎铺在凉粉上，淋上调匀的酱汁，用薄荷装饰。

9. 没加红曲粉长这个样子哈！

10. 这是黄凉粉，哈哈～吃完一盘凉粉，辣得那真叫一个爽歪歪~ 呼呼呼...赶紧来根棒冰！

小贴士

1. 调豌豆糊的时候净水慢慢倒入，边加水边搅拌防止结块。
  2. 水量的多少决定凉粉是老一点还是嫩一点
  3. 调味料随个人口味，不想伤心的辣椒少放哦~