乐活教主的美食之——简单葱油饼
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葱油饼,早点摊常见的点心,也是我喜欢的一款饼,简单、方便!
使用工具:多利科厨房秤、乐葵烘焙垫、日本刮板、擀面棒、乐葵油刷、LODGE 20厘米煎锅
操作时间:30分钟左右
适用人数:1-2人
用料
主料:中筋面粉150克 | |
其他调辅料:盐3克、净水110毫升、葱花15克、洋葱末75克、胡椒粉1克、玉米油40毫升 |
乐活教主的美食之——简单葱油饼的做法
面粉150克加盐3克、净水110毫升,调匀。
和成这样比较软的面团,盖上锅盖醒发10分钟。
洋葱去外皮、洗净切末,小葱洗净切末。
烘焙垫撒点干面粉,取出醒发好的面团,呛干粉揉匀,不沾手的状态就好。
一分为三
面团搓圆、按扁,用擀面棒擀成圆形。
将面团翻面、刷点玉米油,撒上洋葱末、葱花、胡椒粉。
像包包子一样收口,按扁,再次翻面擀薄。我这个直径约14厘米,厚约5毫米。
煎锅中小火预热两三分钟,倒入20毫升左右油,放入面团,两面煎黄即可。煎第二个时需要添加少量油
直接拿手上吃或切小块,搭配饮品做早餐、下午茶。
美食DIY就是这么简单!
小贴士
1. 面团比较软,容易粘手、粘烘焙垫,多呛干粉。
2. 饼不要弄大了,软,不好放煎锅。馅也不要太多~
3. 煎的时候用中小火或小火,注意别煎糊。