香辣蛙蛙
本文已影响
2.48W人
肥厚的田鸡,肉质鲜嫩,综合葱和辣椒独特的香味和辣味,加入料酒既能很好地去除田鸡的腥味,又能充当糖给这道菜调味,一举两得!青红辣椒辣味十足,色泽靓丽!
用料
田鸡 | 3只 |
杏鲍菇 | 2个 |
红绿椒 | 各一个 |
干辣椒、豆豉、姜、葱 | 适量 |
辣椒油、白酒、蚝油 | 适量 |
香辣蛙蛙的做法
食材准备
青椒和红椒切成辣椒圈备用
姜·蒜头切粒
杏鲍菇切成长条后再切为粒备用
田鸡倒入生抽·生粉·盐
腌制10分钟放入油锅中炸至金黄
捞出田鸡后放入杏鲍菇
炸至金黄色后捞出热锅倒花生油 放入葱·姜·蒜
爆香后放入辣椒圈
放入杏鲍菇和田鸡翻炒均匀
再加入干辣椒/香辣蛙蛙/
小贴士
▷白酒 炒田鸡放入料酒可以去腥味,为了保持田鸡肉质鲜嫩感,不要长时间煮。
▷田鸡 扩张血管、护肝、增强免疫力