香辣藤椒蛙 本文已影响 6.97K人 用料 蛙 2只 姜 3片 蒜 4瓣 藤椒 2串 火锅油 半包 鸡蛋清 1个 盐 适量 料酒 3勺 胡椒粉 适量 鸡精 适量 线椒 5根 红辣椒 5根 香辣藤椒蛙的做法 蛙剁好后,清水冲洗,并再次用清水浸几分钟,出掉血水。 然后蛙肉用胡椒粉、盐、料酒腌制5分钟,再用蛋清包裹。 锅烧热,有温热到四成,下蛙肉翻炒,变色即可捞出。青红辣椒切圈,姜蒜切沫。 锅中放油,油热后,放入半包火锅油,放入姜末蒜末,炒出红油后,放蛙肉,放藤椒,翻炒。放入小半碗清水,水开后放青红辣椒圈,一丁点盐,适量鸡精,炒匀后即可上盘。