椒盐虾
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今天是周末,儿子从学校回来!
问他想吃啥?
他说想吃椒盐虾🦐
儿子想的就是我的动力💪
用料
虾 | 500克 |
椒盐 | 10克 |
蒜末 | 2瓣 |
姜末 | 2片 |
葱花 | 2根 |
红辣椒末 | 2个 |
椒盐虾的做法
首先处理虾,去头去虾线,清水冲洗干净。控干水分,把虾🦐卷起来,背部开一刀。(易熟易入味)
把虾放在碗中,放入5克盐、料酒,腌制半小时。
处理好的虾加一勺生粉,用手轻轻抓匀,备用!准备好所有的蒜末,姜末,辣椒末,葱花……
锅中多一些油,油温升高,虾🦐一个一个放入,大火🔥炸,定型后,多翻动!50秒左右,捞出控油!
油温再次升高后,迅速复炸20秒,至虾壳酥脆!锅中留底油,放入姜蒜末,辣椒末葱花炒香!
放入炸好的虾🦐,翻炒一下,撒上椒盐粉,即可出锅!
太香了,虾壳也是非常的酥脆!
👦儿子说,虾壳我都可以吃下去了👍吃葡萄不吐葡萄皮!
吃椒盐虾不吐虾壳!
小贴士
1.炸虾的时间一定要控制好,不然虾肉就老了。
2.炸虾的火必须是大火🔥