香辣跳跳蛙(牛蛙) 本文已影响 3.28W人 用料 牛蛙 2只 青辣椒 4个 朝天椒 6个 姜 3片 蒜 6瓣 生抽 1勺 盐 适量 料酒 1勺 豆瓣酱 半勺 干辣椒 4个 蒜苔 3根 淀粉 1勺 香辣跳跳蛙(牛蛙)的做法 牛蛙切小块,放入淀粉、料酒、生抽、盐,拌匀,腌制20~30分钟。(腌制后的水倒掉) 姜、蒜、辣椒、蒜苔切碎。 锅里放油,下腌制后的牛蛙(不要把腌制的水倒进去),大火炒至肉微黄,盛入碗中。 锅中留些许炒牛蛙的油,配料(青红辣椒、干辣椒、姜、蒜)、半勺豆瓣酱入锅中火翻炒。 转把牛蛙倒入步骤4的锅中大火翻炒均匀,加60ml水,大火煮沸后转中火,焖半分钟。开盖,倒入蒜苔,转大火,翻炒半分钟。 最后装盘~(可以根据个人口味加葱或香菜)鲜!香!辣!美味!