跳水牛蛙 本文已影响 1.25W人 停不下筷子的鲜香 用料 油 适量 大蒜 15片 生姜 葱 花椒 适量 郫县豆瓣酱 2勺 酒 盐 鸡精 小米椒 6个 鸡汁 一勺 青红椒 各一个 莴笋 一颗 跳水牛蛙的做法 三只牛蛙洗净,剁小块,用盐,蛋清,白酒,鸡精,淀粉腌制20分钟; 莴笋切滚刀片,下沸水焯下,捞起控水备用 油锅放烧菜的4倍油,下牛蛙炸至肉变白,捞起控油 另起油锅,放一点油,放生姜片,葱段,蒜片,花椒,豆瓣酱,小米椒切段,炒香 放入莴笋翻炒,放两小勺糖,继续翻炒 加300ml开水,加入太太乐鸡汁一小勺,一杯泡椒汁,大火煮开 下牛蛙煮2分钟;放入青椒红椒切大块,加一勺糖,再煮3分钟;关火,闷5分钟,起锅〜