水蛋豆腐抱虾仁

怀孕期间，不知道吃什么的时候来上一碗这营养丰富的水蛋豆腐抱虾仁，舒服。软糯Q弹，爽滑劲道。

用料  

水蛋豆腐抱虾仁的做法  

1. 小葱切葱花待用；虾仁先加盐揉搓一下，腌制5分钟后冲洗、沥干水分，加淀粉。（上图这个虾没处理好，水分没沥干加的淀粉，但是还能用😜）

2. 鸡蛋加盐，加双倍的水。搅散、搅匀并多过几次筛。

3. 内酯豆腐切小块后放入冰箱冷藏30分钟，沥干水分加入刚才筛过的水蛋液，盖保鲜膜，水开后放蒸锅蒸10分钟，中火。十分钟后，取保鲜膜加入虾仁，继续中火蒸3～5分钟即可。

4. 凉开水加生抽，香油。倒入碗中，撒上灵魂的葱花，一道美食又成功了。

小贴士

豆腐提前处理可以省时间，30分钟也是个大概时间，目的就是为了将内酯豆腐的水分再沥干些。