鸡蛋虾仁抱豆腐

这道菜加了青花椒真是吃着过瘾，虽然它属于清淡饮食，但是有一丝丝麻香太加分了。

用料  

鸡蛋虾仁抱豆腐的做法  

1. 准备所有材料

2. 腌制虾仁，放入青花椒椒盐，淀粉，料酒，搅拌均匀，腌制一会儿，待用。

3. 鸡蛋打散，放入一倍左右的凉水继续打匀。

4. 嫩豆腐切小块摆入鸡蛋液中，冷水上锅蒸10分钟。

5. 10分钟后打开锅盖，摆入腌制的虾仁，盖上锅盖再蒸4～5分钟。

6. 炒锅内放油，倒入青花椒

7. 炸至青花椒变色，关火。

8. 蒸好的鸡蛋虾仁抱豆腐，撒葱花，倒入蒸鱼豉油

9. 把炸透的青花椒油浇在上面，齐活了。

小贴士

😂😂😂
浇热青花椒油的时候，切记把青花椒先剔除出来，我是为了凸显青花椒的C位，就一起浇在菜上面了，这是纯属错误的示范噢
😂😂😂

1、用嫩豆腐口感最好
2、鸡蛋加水不能太少，鸡蛋会口干，加水也不能太多，鸡蛋会不成型。
3、不用加盐，用蒸鱼豉油的量调节咸淡  。
4、虾仁蒸几分钟即可，时间长了虾仁会老。
5、花椒油要炸透，炸出香味。
6、不用加香油，味精之类的调味，就已经很香很好吃了。