豆腐抱蛋/豆腐鸡蛋 本文已影响 3.4W人 用料 鸡蛋 3个 豆腐 1块 葱 生抽 耗油 糖 番茄 3个 豆腐抱蛋/豆腐鸡蛋的做法 食材准备 葱蒜切小块 番茄去皮,番茄头上划十字刀,放入冷水煮开或直接放入热水中。 番茄切小块 豆腐切块 鸡蛋打匀 蛋液倒入豆腐,混合。 配酱汁:2勺生抽+1勺耗油+半勺糖+大半勺淀粉+半碗水 搅匀 锅里放油 放豆腐 炒至蛋液凝固,盛出 热锅冷油,小火爆香蒜葱。高温爆香容易有致癌物,所以小火爆香。 放入番茄,炒至糊状 放入豆腐鸡蛋 倒入前面配的酱汁 炖5-8分钟,尝味 盛出,撒葱花(也可撒辣椒,娃不吃辣,就没放)