简易版巴斯克式烤芝士

没有日式轻芝士的繁琐
习惯了它的黑暗外貌
同样的美味
不一样的口感
你应该要试试

用料  

简易版巴斯克式烤芝士的做法  

1. 材料准备，此方是8寸的量。6寸量配方减半即可。
   奶油奶酪室温提前软化，或隔水加热软化。我用的是kiri的。价格少贵，不过风味浓郁，做出来的口感顺滑。
   
   其他准备
   1.烤箱提前预热，250摄氏度预热10分钟
   2.模具里铺放油纸。

2. 材料准备。因为这个配方液体量比较多，我都把他们混合一起了。这样操作更省时又方便。

3. 我是从冷藏提前拿出，室温软化，软化的奶油奶酪，是比较顺滑的。如图。

4. 把液体分多次少量倒进奶油奶酪。每次都要混合均匀才能放入下一次。不然很容易分离，液体吃不进去的。

5. 和液体混合后的奶油奶酪。

6. 随着液体加得越多，混合物会越稀。正常的。

7. 没错，就是像这样有少许浓稠的液体。
   为了让口感更顺滑，倒膜前必须得过筛！！！把少许的芝士/面粉颗粒筛出来。
   过筛倒模，进烤箱。上下火，中层，230摄氏度 25分钟,转200摄氏度5分钟，再看上色情况添加时间

8. 刚好家里来人，把它忽略了。烤得上色了一丢丢😂
   放凉可直接食用
   冷藏后隔天食用也可。冷藏可保存2-3天。建议新鲜食用口感更佳噢

9. 这个切面棒棒滴，看着好舒服呐。
   我尝试过热的时候吃，放凉的时候吃，冷藏隔天吃。口感各不相同噢……
   热的时候，外焦内嫩。像吃蛋羹的感觉，入口即化。
   凉的时候，成型后的芝士蛋糕，味道浓郁,口感顺滑。
   冷藏后，冰冰凉凉的，像是在吃雪糕。
   
   口感随温度变化而变化……
   
   闲暇的午后来一杯latte ，配上一块亲手制作的芝士蛋糕，阅读一本喜欢的书，何不快哉😘