豆腐虾仁

用料  

豆腐虾仁的做法  

1. 鲜虾剥皮，剔除虾线，加料酒，少许盐腌制。

2. 鸡蛋打成液加水，加适量盐。

3. 鸡蛋上蒸锅蒸，待蛋液凝固能够承受虾仁重量后将虾仁放上继续蒸。

4. 待虾蜷缩成圆形后，熟了。出锅时可以加一点点香油。