虾仁豆腐肉碎抱蛋

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今天给小伙伴们推荐一个简单好吃的蒸菜，没有厨艺，不要紧；不想碰油烟，没关系；如果你想偷懒吃现成的，那就看着吧。

这个蒸菜里有嫩豆腐，有肉碎，有马蹄，有鸡蛋，有虾仁菜脯，味道颇有层次感，关键算是快手菜，不需花多长时间就可以搞定，适合懒人吃货和厨房新手，接下来分享给你↓↓↓

试过了所有的错，才把美味呈现给你，做不做就看你了~~
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用料

豆腐	200g
猪腿肉	200g
鸡蛋	2个
马蹄	4个
蒜头	2个
姜	1块
葱	1棵
生抽	1勺
蚝油	1勺
盐	1勺
糖	少许
食用油	1勺
胡椒粉	适量
虾仁菜脯	适量

虾仁豆腐肉碎抱蛋的做法

猪腿肉选择3肥7瘦的，洗净剁成肉馅，然后加上姜葱蒜末、半勺盐、少许味精、少许胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油。

▶肉馅最好选带肥肉的做，纯瘦肉容易发柴。
将肉馅搅拌均匀后，加少许清水搅拌上劲。
然后加入剁碎的马蹄，加上1勺食用油，半勺盐。
搅拌均匀，备用。
将嫩豆腐洗净沥干之后摆在中间，周边放上备好的肉碎。
打上鸡蛋。
水开后蒸20分钟，揭锅前1分钟撒上葱花，焖一会儿出锅。
酱料用的是潮汕的虾仁菜脯（虾仁、菜脯、蒜末用油炒香，点击链接查看做法“潮汕的老干妈”），加上1勺生抽，搅匀，淋上。

▶没有的小伙伴可以用油炒香蒜末，加上生抽淋上。
虾仁菜脯裹着鸡蛋，鸡蛋裹着肉碎，肉碎裹着马蹄，还有软嫩的豆腐，每一口，都足够满足。直接吃或拌饭，都很不错。