川菜仔姜肉丝 本文已影响 7.88K人 第一次发自己和老公特别喜欢的一道菜 用料 仔姜 500g 猪瘦肉 适量 大葱 半根 郫县豆瓣 适量 淀粉 适量 生抽 少许 鸡精 少许 川菜仔姜肉丝的做法 先将仔姜洗净切薄片备用,大葱斜着切片备用 猪瘦肉切肉丝,用郫县豆瓣淀粉拌匀称,腌十分钟。 炒锅倒油,比炒素菜的油要多三分之一,油热后先把腌好的肉丝下锅翻炒变色后,倒入适量生抽翻炒均匀。 再倒入准备好的仔姜和大葱继续翻炒,差不多可以起锅的时候放适量鸡精调味就好了。 小贴士因为郫县豆瓣和生抽自带盐味,所以不需要单独放盐。