仔姜炒鸭丝 本文已影响 8.34K人 用料 鸭肉 一小份 仔姜 3块 生抽 半勺 料酒 一勺 盐 10克 豆瓣酱 1勺 蒜 2瓣 小葱 5根 仔姜炒鸭丝的做法 前提:因为鸭肉背脊上很多瘦肉,如果是烧鸭子的话就不是很喜欢,所以单独剔下来切成丝状炒。 首先准备好配料:蒜切碎,泡椒切片,仔姜切丝,小葱切成小段。 放一点油,先把鸭皮炒一下逼出油,然后把鸭肉丝放进锅炒,炒5分钟后放入配料,加豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油少许,快熟时放入小葱就可以起锅啦! ps:因为是之前提前弄好放入冰箱,今天心血来潮弄的,建议之前最好放一点酱油和豆粉腌制下会更加入味,也没有那么柴。