仔姜炒肉丝儿
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冬吃萝卜,夏吃姜!不用医生开药方! 赶紧做起来吧!
用料
仔姜 | 4块 |
猪肉 | 150克 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
菜籽油 | 适量 |
红薯粉 | 适量 |
仔姜炒肉丝儿的做法
选取较嫩的仔姜,洗净,切细丝,一定要用刀切,不能用刮丝器!
选用猪🐷后颈肉,切丝,(如果嫌麻烦,可以买超市切好的肉丝,当然手切的更美味哟!加入适量红薯粉)
加入适量清水,(一点一点慢慢加,以免水过多!)再加入2勺料酒,一点点盐打个底味。用手相同方向搅拌,让肉更紧实!(图上就是搅拌好的肉丝)
锅子里放上菜籽油,可以适量多一点,以免肉丝下锅后粘锅!烧至油冒青烟即可!
放入备用的肉丝,用锅铲迅速翻炒,15-20秒即可(千万不要炒太久)
盛出半熟状的肉丝备用
放入仔姜丝翻炒(20-30秒即可),加入少许盐
加入半熟状的肉丝继续翻炒
蒋肉丝于姜丝翻炒均匀(控制在30秒之内防止肉丝变老)根据自己口味添加适量盐与味精再翻炒均匀,装盘即可!
超级下饭的仔姜肉丝就做好咯!!!!😜😜